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Le Consistenze. Preparato per Mousse

Le Consistenze. Preparato per Mousse

cameo Professional ha creato un prodotto rivoluzionario, ideale come punto di partenza per la creazione di dolci: una base neutra per Mousse, che garantisce la consistenza, evitando passaggi laboriosi e l’utilizzo di ingredienti scomodi da lavorare.
Con le nuove Consistenze, i ristoratori professionisti e quelli meno esperti hanno la garanzia di una base di qualità su cui sviluppare le proprie ricette personali, dando libero sfogo alla loro creatività.
Senza glutine.

La confezione contiene:
2 buste (40 porzioni) per 560 g complessivi di preparato base per Mousse.

Per ogni busta si aggiunge:
1 l di latte

Preparazione:
1. Versare il latte e il contenuto della busta nella planetaria
2. Stemperare leggermente (con la frusta a filo)
3. Far girare 5 minuti, con la frusta a filo, alla massima velocità
4. Aggiungere gli ingredienti desiderati (secondo le dosi consigliate)
5. Porzionare e porre in frigorifero per almeno 1 ora.Decorare a piacere e servire

I consigli del pasticcere
- Mousse al cioccolato
Prepara una busta di “Preparato per Mousse” con il latte, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Incorpora al composto 450 g di cioccolato fondente fuso.

- Mousse al caffè
Prepara una busta di “Preparato per Mousse” con 600 ml di latte e 400 ml di caffè freddo, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In alternativa puoi utilizzare 1 litro di latte freddo e aggiungere caffè solubile.

- Mousse ai frutti di bosco
Prepara una busta di “Preparato per Mousse” con il latte, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Incorpora al composto 700 g di preparato ai frutti di bosco (600 g di frutti di bosco misti, passati in padella con 75 g di zucchero per 15 minuti circa)

Conservare il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.
Consumare preferibilmente entro un giorno.

Ingredienti:zucchero, sciroppo di glucosio, olio di cocco, maltodestrina, gelatina alimentare, amido modificato (patata), emulsionante: esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi; proteine del LATTE (con LATTOSIO), addensante: carragenina; concentrato di carote, aroma.

Può contenere UOVA, FRUTTA A GUSCIO, SOIA

Conservare in luogo fresco e asciutto.



Informazioni ambientali

Questi sono suggerimenti cameo:

L'ASTUCCIO va nella CARTA
Le BUSTE vanno nella PLASTICA

Ricordate sempre di seguire le regole del vostro Comune.

 Le Consistenze

Scopri il ricettario per Mousse e Semifreddi

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