Versa la miscela in una terrina aggiungi il cioccolato, l'uovo, il burro, il cocco e lo zenzero.

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta poi lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con l'aiuto di un matterello stendi l’impasto in una sfoglia spessa mezzo centimetro circa e con uno stampino a forma di stella (misura 7 cm circa) ritaglia i cookies. 

Disponi i cookies, non troppo vicini, su lastre foderate con carta forno.

Cuoci i cookies per 14-16 minuti circa sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas ripiano alto: 190°C).

Conserva i cookies pronti in luogo fresco e asciutto e consumali entro 48 ore.