Incidi verticalmente a metà la bacca di vaniglia ed estrarne i semini. 

Versa nella terrina la miscela, aggiungi la farina di mandorle, i semi della bacca di vaniglia, l'uovo e il burro.

Lavora il tutto rapidamente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. 

Dividi l'impasto in 10 parti e da ogni parte modella 8 rotolini lunghi 5 cm, assottiglia leggermente le estremità e curvali a mezzaluna. 

Disponi i rotolini, non troppo vicini, su due lastre da forno foderate con carta da forno.

Cuoci per 8-10 minuti nella parte media del forno precedentemente riscaldato (forno elettrico: 180°C; forno ventilato: 170°C; forno a gas: 190°C).

Spolverizza i biscotti raffreddati con lo zucchero al velo.

Conserva i biscotti coperti a temperatura ambiente e consumali entro 48 ore.