Pastiera all' arancia e zenzero
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Pastiera all' arancia e zenzero
Per l'impasto:
| 1 confezione di | Base per pasta frolla |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 150 g | burro |
| circa 10 g | zenzero grattugiato |
Per il ripieno:
| 250 g | grano cotto |
| 100 ml | latte |
| scorza grattugiata di 1 arancia | |
| 1 | vaniglia in bacca |
| 25 g | burro |
| 250 g | ricotta di pecora |
| 175 g | zucchero |
| cannella | |
| 2 | uova |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 80 g | zenzero candito |
Per cospargere:
| zucchero al velo |
Preparazione
Preparazione
Porta ad ebollizione in un pentolino il grano cotto, il latte, la scorza d'arancia, la bacca di vaniglia incisa per tutta la sua lunghezza e cuoci a fuoco lento per 10 minuti, sempre mescolando. Aggiungi il burro e lascia raffreddare.
Per l'impasto mescola la base frolla con i tuorli, il burro e lo zenzero, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Per il ripieno, mescola in una terrina ricotta, zucchero e cannella, poi aggiungi una alla volta le uova intere ed il tuorlo. Unisci infine il grano precotto raffreddato e lo zenzero candito a pezzettini.
Stendi i due terzi dell'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo quadrato oppure rotondo (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm, quindi versaci all'interno il ripieno.
Con l'impasto rimanente forma le strisce e disponile a grata sulla torta.
Cuoci per 50 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
Spolverizza la torta raffreddata con lo zucchero al velo.
Conserva l'eventuale pastiera avanzata in frigorifero.
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