Versa nella terrina la miscela della torta cacao, la bustina di zucchero al velo, le uova, la panna da montare e il cioccolato grattugiato. 

Mescola e lavora cono lo sbattitore elettrico alla massima velocià per 2 minuti.

Sulla lastra del forno foderata con carta da forno disponi circa 20 cucchiaini colmi di impasto, non troppo vicini. Otterrai circa 3 teglie. 

Inforna una lastra per volta. Cuoci per 7-9 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

Versa in un pentolino i marschmallows, la panna da montare. 

Sciogli il tutto a fiamma bassa continuando a mescolare. 

Versa il composto in una terrina e poni in frigorifero per 20-30 minuti

Versa in una terrina il latte freddo, il composto di marschmallows e la Dolceneve. 

Mescola e monta il tutto con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 4 minuti.

Aggiungi alla crema circa 20 gocce di colore rosso, lavora con lo sbattitore per circa altri 30 secondi.

Con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella distribuisci la crema sul lato inferiore dei dischi, copri la crema con un disco. Crea un ciuffo di crema sugli whoopies.

Decora gli whoopies con le fantasie di zucchero e le lettere e numeri di cioccolato.

Conserva gli whoopie in frigorifero e conumali entro 24 ore.

Il consiglio del pasticciere: non formare i mucchietti di impasto troppo tempo prima della cottura. Forma i mucchietti nel momento in cui il forno è libero.