Preparato per Cuor di Ciobar

Cosa si aggiunge: 2 uova medie (60-65 g) a temperatura ambiente. Se vuoi preparare solo 2 tortini aggiungi a metà della miscela un uovo e conserva la parte restante per un’altra volta

PREPARAZIONE Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente.

1. Preriscalda il forno e la teglia da forno.
2. Imburra ed infarina gli stampi.
3. Mescola la miscela e le uova con la frusta elettrica per 1 minuto a media velocità o con quella a mano per 2 minuti.
4. Versa il composto ottenuto nei 4 stampini. Il cuore cremoso si ottiene durante la cottura.

COTTURA: Dopo aver appoggiato i tortini sulla teglia nel ripiano medio del forno elettrico statico o nel ripiano alto del forno a gas, cuoci secondo le indicazioni seguenti: Temperatura di cottura:

• Forno elettrico statico preriscaldato 240°C
• Forno a gas preriscaldato 220°C
• Tempo di cottura 8-9 minuti.

CONSIGLI: Non aprire il forno durante la cottura. Se dopo 8-9 minuti la superficie dei tortini è ancora umida, prolunga la cottura di 1 minuto.
Il forno ventilato non è adatto alla cottura dei tortini. Se il forno scalda molto dalla parte inferiore poni, all’inizio della cottura, un foglio di alluminio sulla teglia.
Togli i tortini dal forno e lasciali intiepidire su un piatto per circa 10 minuti, sformali e capovolgili. Decora a piacere con zucchero al velo.
Per poter assaporare appieno il cuore cremoso, i tortini devono essere consumati caldi o tiepidi.
Conservare i Cuor di Ciobar pronti per il consumo in frigorifero e consumare entro 1 giorno. Gli impasti non vanno consumati crudi, assicurati di seguire le istruzioni di preparazione.