In un pentolino scalda bene la panna, aggiungi il cioccolato fondente tritato, mescola fino a ottenere una crema omogenea. Versa il composto in una terrina, copri con pellicola trasparente e poni a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Monta lo stampo seguendo le istruzioni e mettilo su un piatto. 

Sciogli il burro in un pentolino a fiamma bassa e toglilo dal fuoco. Aggiungi il preparato per fare il fondo della torta insieme al cacao amaro e amalgama bene.

Distribuisci il composto sullo stampo premendo bene con un cucchiaio per ottenere un fondo uniforme e compatto. Se vuoi, puoi creare un cestino con il bordo alto 1 cm circa. Riponi in frigorifero per almeno 10 minuti.

Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte insieme alle more e frulla il tutto con un frullatore ad immersione.

Aggiungi la PHILADELPHIA insieme al latte frullato con le more. Lavora con lo sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il preparato per crema e monta per 3 minuti alla massima velocità.

Distribuisci la crema sul fondo della torta e livella.

 Riponi la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

Con un conetto di carta da forno e il cioccolato bianco sciolto decora le more, crea dei cancelletti su un foglio di carta da forno e poni il tutto su un vassoio in frigorifero. 

Con uno sbattitore elettrico monta leggermente al ganache raffreddata fino ad ottenere una crema densa.

Con una spatola distribuisci la ganache sulla torta livellandola, decora a piacere la superficie con le more e i cancelletti di cioccolato bianco e poni in frigorifero per almeno 30 minuti.

Conserva la CheeseCake pronta per il consumo in frigorifero e consumala entro 48 ore.