Banana Bread senza glutine

Preriscalda il forno (elettrico 190°C, ventilato: 180°C, a gas: 200°C).

Taglia la banana a fettine e schiacciala con l’aiuto di una forchetta.

Versa la miscela in una terrina a sponde alte e aggiungi le uova, il burro, la banana e la cannella.

Sbatti con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 3 minuti.

Versa l’impasto in uno stampo da cake lungo 25 cm foderato con carta da forno.

Cuoci sul ripiano basso (ripiano medio del forno a gas) del forno preriscaldato per 15 minuti, pratica un taglio sulla superficie e prosegui la cottura per altri 30-35 minuti circa verificando la cottura con uno stecchino. 

Se durante la cottura il dolce dovesse scurire troppo, coprilo con carta alluminio.

Decora a piacere il dolce raffreddato con lo zucchero al velo e delle fettine di banana.

Conserva il dolce pronto in frigorifero e consumalo entro 48 ore.