Mondare l'ananas, tagliarne la polpa a pezzettini, frullarla e metterla in una pentola alta. Aggiungere la cannella a piacere, quindi preparare la confettura con una busta di Fruttapec 3:1 e 350g di zucchero.

Mescolare bene il Fruttapec 3:1 con lo zucchero, aggiungerlo a freddo alla frutta e portare ad ebollizione.Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.

Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.Valutare la consistenza della confettura e versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati. Chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti per 5 minuti.