Versa nella terrina la miscela con l'uovo, il burro a cubetti, la cannella e lavora il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con l'impasto forma un rotolo lungo circa 24 cm, coprilo con pellicola trasparente e ponilo in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.

Taglia il rotolo ben freddo in fette spesse di circa 1 cm e disponile ben distanziate su una teglia  rivestita da carta forno. 

Decora la superficie dei cookies con le gocce di cioccolato, facendole aderire bene.

Cuoci  per 10-12 minuti circa sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas ripiano alto: 190°C).

Conserva i cookies a temperatura ambiente, in una scatola di latta.