Cookies con mirtilli rossi e arancia

Versa nella terrina la miscela con l'uovo, il burro a cubetti, i mirtilli liofilizzati, la scorza grattugiata,  tre cucchiai di succo d'arancia e lavora il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con l'impasto forma un rotolo lungo circa 24 cm, coprilo con pellicola trasparente e ponilo in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.

Taglia il rotolo ben freddo in fette spesse di circa 1 cm e disponile ben distanziate su una teglia  rivestita da carta forno. 

Cuoci  per 10-12 minuti circa sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas ripiano alto: 190°C).

Conserva i cookies a temperatura ambiente, in una scatola di latta.