Mini plumcake alle carote

Versa nella terrina la miscela, il burro, le uova e il latte.

Lavora con lo sbattitore alla massima velocità per circa 3 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Con l'aiuto di una spatola incorpora le carote strizzate.

Distribuisci l'impasto in 12 pirottini per plumcake (10x5 cm circa).

Cospargi sulla superficie dell'impasto  la granella di nocciole e lo zucchero al velo.

Cuoci per 20 minuti circa nel ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico:180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

Conserva in frigorifero i dolcetti raffreddati e consumali entro 48 ore.