Muffin senza glutine con frutti di bosco

Versa nella terrina la miscela, le uova e il burro.

Lavora con lo sbattitore a bassa velocità per circa 2 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Incorpora i frutti di bosco con un cucchiaio.

Aiutandoti con due cucchiai, versa l'impasto in 18 pirottini (diametro 7 cm).

Cuoci i muffin sul ripiano medio del forno preriscaldato a 175° C per 18-20 minuti.

Prima di servire spolverizza i muffin raffreddati con zucchero al velo.

Conservare i muffin pronti in frigorifero e consumare entro 48 ore.