Prepara l'impasto con le uova, la panna e il latte, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Fodera il fondo di uno stampo quadrato con bordo apribile (18 cm) con carta da forno, distribuisci l'impasto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa.

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, farcisci ogni strato con la confettura e ricomponi il dolce.

Prepara la ganache scaldando la panna senza farla bollire, aggiungi il cioccolato tritato e mescola con una frusta fino al completo scioglimento.

Lascia intiepidire la ganache e versala sulla superficie e sui bordi della torta.

Decorala a piacere con un rametto di ribes e delle foglioline di menta.

Conserva in frigorifero fino al momento di servire e consuma entro 48 ore.