Versa il preparato per Frittelle nella terrina. Aggiungi le uova, la ricotta e la cannella.

Lavora il tutto rapidamente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali, forma dei rotoli lunghi 30 cm circa e tagliali in 15-18 pezzetti.

Lavora tra le mani i pezzetti di pasta formando delle palline e disponile su un vassoio leggermente infarinato.

Friggi le castagnole in abbondante olio bollente (175°C-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Gira le castagnole in modo che si dorino da entrambi i lati, toglile dall'olio e lasciale sgocciolare su carta assorbente.

Cospargi le castagnole con lo zucchero al velo (contenuto nella busta piccola).

Conserva le castagnole a temperatura ambiente e consumale entro 24 ore.