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Tortine alla ricotta

tortine alla ricotta
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Deliziose tortine di pasta frolla farcite con crema di ricotta, scorza d'arancia e uova di cioccolato tritato.

12 porzioni

facile 60 Tempo di preparazione
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Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Tortine alla ricotta

Per l'impasto:

1 confezione di cameo 9 torte
1 uovo
100 g burro freddo di frigorifero

Per farcire e decorare:

250 g ricotta
40 g zucchero semolato
1 tuorlo d'uovo
1 scorza grattugiata d'arancia
25 g uova di cioccolato fondente tritato
Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI
12 ovetti di cioccolato a piacere
fiori di zucchero a piacere

Preparazione

Preparazione

1

Versa la miscela

Versa nella terrina la miscela, l'uovo e il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti.

2

Lavora con le mani

Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto denso e compatto.

3

Stendi 2/3 dell'impasto

Poni 1/3 dell'impasto in congelatore, stendi l'impasto rimasto sul fondo di 12 stampini per tartellette in alluminio (o una teglia per muffin) imburrati ed infarinati del diametro di 7 cm circa e forma un bordo alto 3 cm.

4

Mescola gli ingredienti del ripieno

Per il ripieno, mescola in una terrina ricotta, zucchero, tuorlo, scorza d'arancia, cioccolato.

5

Distribuisci il ripieno

Distribuisci il ripieno nei cestini di pasta frolla.

6

Grattugia l'impasto

Togli l'impasto dal congelatore, passalo nella grattugia con i buchi grossi.

7

Distribuisci l'impasto

Distribuisci l'impasto grattugiato sopra i cestini senza schiacciarlo.

8

Cuoci le tortine

Cuoci per 15-18 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas: 190°C).

9

Spolverizza lo zucchero al velo

Prima di servire spolverizza le tortine raffreddate con zucchero al velo e decorale a piacere con ovetti di cioccolato e fiori di zucchero.

10

Conserva le tortine

Conserva le tortine pronte in frigorifero e consumale entro 24 ore.

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