Confettura di mirtilli aromatizzata con sambuco, ibisco e lavanda

Lava e monda i mirtilli, asciugali con carta da cucina e passane tre quarti al passaverdura coi fori grossi. Versa la purea ottenuta, ed i restanti mirtilli interi in una casseruola dai bordi alti e dal fondo spesso.

Spremi un limone e versa il succo sui mirtilli.

Quindi prepara la confettura con una busta di Fruttapec 2:1 e 500 g di zucchero. Mescola il Fruttapec 2:1 con lo zucchero, aggiungilo a freddo alla frutta e porta ad ebollizione.

Fai bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. Togli la pentola dal fuoco e mescola per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.

Valuta la consistenza della confettura, quindi versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati. Aggiungi ad ogni vasetto il fiore scelto e mescola velocemente la confettura ancora fluida. Chiudi ermeticamente e capovolgi per 5 minuti.