In una terrina versa la miscela, aggiungi l'uovo e il burro freddo di frigorifero tagliato a dadini.

Lavora velocemente il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.

Stendi 3/4 dell'impasto in una tortiera del diametro di 26 cm, formando un bordo alto 2 cm circa. 

Con 2/3 dell'impasto restante, prepara la raggiera, disponendo sulla base di frolla 4 rotolini di impasto incrociati tra loro.

Distribuisci in modo alternato le marmellate sulla torta.

Con la pasta frolla rimasta crea a piacere dei cuoricini e disponili sulla torta.

Cuoci per 30-40 minuti sul ripiano basso (medio per forno a gas) del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C, ventilato 180°C, gas 190°).

Conserva la crostata pronta in frigorifero e consumala entro 48 ore.