Panna cotta con mirtilli

Versa panna e il latte in un pentolino e porta ad ebollizione.

Togli dal fuoco, aggiungi il contenuto della busta grande e mescola bene. Riporta ad ebollizione e fai bollire a fuoco vivo per 2 minuti, continuando a mescolare.

Incorpora i mirtilli liofilizzati e versa la panna cotta in una terrina; poni in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore.

Con una frusta a mano omogenizza la panna cotta raffreddata, quindi dividila in 4 vasetti e ponila in frigorifero per 20 minuti.

Su un foglio di carta da forno disponi separatamente 4 gocce di caramello del diametro di 2 cm circa.

Scaldale in forno ventilato a 150°C per 7-8 minuti circa fino ad ottenere una cialda.

Togli le cialde dal forno e lasciale raffreddare. Staccale delicatamente. Prima di servire, decora la panna cotta con i frutti di bosco, le foglie di menta e le cialde di caramello.

Conserva in frigorifero la panna cotta.