Torta yogurt al limone, menta e zenzero

Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.

Prepara lo stampo seguendo le istruzioni e trasferiscilo sul piatto da portata. 

Sciogli il burro nel pentolino a fiamma moderata. Togli il pentolino dal fuoco, versaci il preparato per il fondo della torta e lo zenzero, amalgamando bene il tutto. 

Distribuisci il composto sulla base dello stampo premendo con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo uniforme e compatto. Poni in frigorifero per almeno 10 minuti.

Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte, aggiungi il preparato per crema, mescola con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quindi monta per 4 minuti alla massima velocità. Aggiungi lo yogurt e mescola a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea.

Incorpora infine le foglie di menta tagliate a listarelle.

Distribuisci la crema sul fondo precedentemente preparato e livellala con un cucchiaio.

Decora la superficie della torta con la scorza di limone grattugiata e qualche ciuffetto di menta.

Poni la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumarla.

Prima di servire, stacca l'anello dello stampo con l'aiuto di un coltello bagnato.