Crostata mango, menta e fragole
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Crostata mango, menta e fragole
Per il fondo:
| 1 confezione di | Preparato per Torta di Frutta |
| 100 g | burro |
| 1 | tuorli d'uovo |
Per la crema:
| 80 ml | latte |
| 6 | foglie di menta fresca |
| 125 g | yogurt intero alla fragola |
Per la decorazione:
| 350 g | mango affettato |
| 125 g | fragole |
| 100 ml | acqua |
| foglie di menta fresca |
Preparazione
Preparazione
Preriscaldare il forno (elettrico e a gas: 210°C, ventilato: 200°C).
Portare ad bollizione il latte con le foglie di menta e lasciare raffreddare. Imburrare e infarinare il solo fondo della tortiera del diametro di 26 cm preferibilmente a cerchio apribile.
Versare la miscela in una terrina e aggiungere il tuorlo e il burro tagliato a dadini, incorporandoli con una forchetta. Poi lavorare l'impasto velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
Stendere la pasta nella tortiera formando un bordo alto 2-3 cm.
Cuocere sul ripiano inferiore (medio se forno a gas) del forno elettrico per 15 – 20 minuti. Togliere dal forno e dopo 5 minuti sformare con l'aiuto di un coltello.
Portare ad ebollizione il latte con 6 foglie di menta e lasciare raffreddare il tutto creando un'infusione alla menta. Per la crema togliere le foglie di menta dal latte strizzandole bene, versare il latte in una terrina, aggiungere lo yogurt e preparare la crema aggiungendo gradatamente il preparato per crema istantanea.
Sbattere per circa 2 minuti con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico, a media velocità, fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea. Distribuire la crema sulla torta raffreddata.
Disporre la frutta sulla crema.
Per la gelatina versare in una terrina l'acqua minerale naturale a temperatura ambiente, aggiungere gradatamente, mescolando con una frusta, il preparato per gelatina e mescolare per circa 1 minuto. Distribuire la gelatina uniformemente sulla torta coperta di frutta e lasciare quindi riposare per 1 ora in frigorifero.
Prima di servire decorare con foglie di menta.
Conservare la torta in frigorifero e consumarla entro 24 ore.
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