Preparato per Frittelle

Cosa si aggiunge: 50 g di burro, 3-4 uova, olio per friggere. PREPARAZIONE DELL'IMPASTO Porta ad ebollizione nella casseruola 250 ml d'acqua e il burro. - Togli dal fuoco e aggiungi la miscela mescolando fino ad ottenere una palla liscia e compatta. - Riscalda nuovamente per un minuto circa, continuando a mescolare. - Metti l'impasto ancora caldo nella terrina, aggiungi un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio formando lunghe punte. - COTTURA - Forma le frittelle con l'aiuto di due cucchiaini da tè e friggine poche alla volta in abbondante olio bollente, girandole in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie. - Mantieni la temperatura dell'olio costante durante la cottura. - Dopo la cottura, lascia sgocciolare le frittelle su carta assorbente. - Una volta raffreddate, cospargile con lo zucchero al velo. -Nota sulla conservazione: conserva le frittelle restanti a temperatura ambiente e consumale preferibilmente entro 1 giorno. Se farcite, conservale in frigorifero e consumale entro 1 giorno.Gli impasti non vanno consumati crudi e devono essere sempre ben cotti.