Lavora le uova e il miele in una terrina con lo sbattitore elettrico a massima velocità per un minuto.

Aggiungi la miscela, l'acqua e lavora a bassa velocità fino ad ottenere una pastella liscia. 

Ungi, con del burro fuso, una padella antiaderente e scaldala a fiamma medio bassa. Quando è ben calda versa 1 cucchiaio di impasto per ogni disco di Doraiaki. Cuoci per 1 minuto circa per lato.

Disponi i tuoi Drayaki su un piatto da portata e lasciali raffreddare. 

Componi i Dorayaki raffreddati farcendoli con un cucchiaino di confettura a piacere.

Conserva i Dorayaki in frigorifero e consumali entro 24-48 ore.