Lavora le uova in una terrina con lo sbattitore elettrico a massima velocità per un minuto.

Aggiungi la miscela, il kefir, e lavora a bassa velocità fino ad ottenere una pastella liscia.

Ungi una padella antiaderente e scaldala a fiamma medio bassa.

Quando è ben calda versa una tazzina da caffè di impasto per ogni pancake. Cuoci per circa 1 minuto per lato.

Servi i pancake con la crema al pistacchio e le scaglie di cioccolato.

Conserva i Pancakes pronti per il consumo coperti in frigorifero e consumali entro 1-2 giorni.