Ravioli dolci farciti con confettura

In una terrina, versa la miscela, la farina, le uova e la grappa. Impasta rapidamente il tutto fino ad ottenere una palla liscia.

Lascia riposare la pasta per 20 minuti circa avvolta in un foglio di pellicola trasparente.

Dividi l'impasto in 2 parti e stendile, una dopo l'altra, in sfoglie sottili di 2-3 mm circa.

Con un tagliapasta rotondo del diametro di circa 8,5 cm, ritaglia dei dischi da ogni sfoglia, rimpastando i ritagli fino all'esaurimento dell'impasto.

Inumidisci ogni dischetto con acqua.

Distribuisci la confettura al centro di ogni disco, ripiega formando una mezzaluna e salda bene i bordi con l'aiuto di una forchetta.

Friggi i ravioli in abbondante olio bollente (175-180°C), fino a che saranno dorati da entrambi i lati.

Cospargi i ravioli raffreddati di zucchero al velo.

Conserva in frigorifero e consuma entro 24 ore.