Torta pere e cioccolato senza glutine

Mescola in una terrina a sponde alte la miscela, le uova, il burro, il  cacao e il cioccolato sciolto, poi sbatti con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 3 minuti.

Versa l'impasto livellandolo in uno stampo del diametro di 21 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e disponi le fettine di pera.

Cuoci sul ripiano basso (ripiano medio per forno a gas) del forno preriscaldato per 55-60 minuti circa (forno elettrico: 175°C, ventilato: 165°C, a gas: 190°C).

Spennella delicatamente la confettura di albicocche sulla torta raffreddata e sformata e cospargi a piacere i gherigli di noci tritati.

Conserva la torta pronta in frigorifero e consumala entro 48 ore.