Torta alle Pesche

Versa nella terrina la miscela il burro,le uova e il latte.

Lavora con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 4 minuti fino a quando ottieni un impasto liscio ed omogeneo.

Incorpora nell'impasto 4 mezze pesche sciroppate tagliate a dadini.

Versa l'impasto nella tortiera (diametro 24 cm) con il solo fondo imburrato ed infarinato e livellalo.

Taglia a ventaglio 2 mezze pesche sciroppate ben sgocciolate, infarinale sul lato inferiore e appoggiale sull'impasto con la parte infarinata rivolta verso il basso.

Cuoci sul ripiano più basso del forno precedentemente riscaldato per 40-50 minuti (forno elettrico 180°C, ventilato 170°C, gas 190°).

Sforma il dolce raffreddato con l'aiuto di un coltello e cospargi la superficie con lo zucchero al velo contenuto nella busta piccola.

Conserva la torta pronta coperta in frigorifero e consumala entro 48 ore.